Суп-пюре из цветной капусты и картофеля

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 400 г
• Лук-порей – 60 г
• Картофель – 350 г
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 15 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Вода – 600 мл
• Соль – по вкусу

Инструкция:

1. Предлагаю приготовить нежный и ароматный овощной суп-пюре из цветной капусты и картофеля. Этот полезный суп отлично подходит для детского рациона. Чтобы сделать суп более наваристым, вместо воды используйте мясной или овощной бульон. Перед подачей посыпать Пармезаном.

2. Для приготовления супа-пюре нужно сразу подготовить продукты по списку.

3. Картофель нарезать кубиками.

   

4. Порей нарезать кружочками.

   

5. Цветную капусту разделить на соцветия.

   

6. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, добавить пропущенный через пресс чеснок и готовить несколько минут.

   

7. Добавить порей, картофель и цветную капусту.

   

8. Влить 600 мл воды и готовить 10 минут на среднем огне. Затем накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.

   

9. Снять с огня, пюрировать погружным блендером до однородности.

   

10. Суп-пюре из цветной капусты и картофеля готов. Приятного аппетита!