Суп-пюре из запеченных томатов

Ингредиенты:

• Помидоры 1 кг
• Оливковое масло 2 ст. л
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Картофель 200 г
• Томатная паста 2 ст. л
• Сахар коричневый 2 ч. л
• Бульон куриный 2 ст
• Тимьян 3 веточки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 200 г Мелкие помидоры разрежьте пополам, крупные нарежьте дольками и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, добавьте тимьян (у меня чабер). Запекайте в течение 15-20 минут до мягкости.

2. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте нарезанный лук, чеснок, пропущенный через пресс, и картофель, очищенный и нарезанный крупными кусочками. Готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте томатную пасту и коричневый сахар. Перемешайте.

   

3. Затем добавьте бульон и 1 стакан воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите минут 15 до готовности картофеля.

   

4. Добавьте печеные помидоры.

   

5. Пюрируйте суп погружным блендером или в кухонном комбайне. Посолите и поперчите по вкусу.

   

6. При желании протрите суп через сито, чтобы удалить семена и кожуру помидоров. Приятного аппетита!

   

7. Рецепт "Суп-пюре из запеченных томатов" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.