Суп-пюре острый

Ингредиенты:

• говяжья вырезка 800 г
• помидоры свежие 1 кг
• лук репчатый 2 шт.
• вода 2500 л
• масло растительное без запаха 3 ст.л.
• зубчик чеснока 3 шт.
• лавровый лист 4 шт.
• перец острый 1 шт.
• зубчик чеснока 4 шт.
• зелень 1 пуч
• чабер сушенный 1 ч.л.
• соль по вкусу

Инструкция:

1. Нарезать мясо маленькими кусочками (в пол-спичечную коробочку), промыть, положить в кастрюлю, залить 500 мл воды, поставить на огонь и варить до выпаривания жидкости.

2. Добавить растительное масло, мелко нарезанный лук, перемешать и тушить 5 минут.

   

3. Помидоры пропустить через мясорубку и добавить к мясу, добавить также горячую воду.

   

4. Когда масса закипит, добавить лавровый лист, чеснок, перец (можно молотый) и чабер.

   

5. Варить до готовности мяса, потом лавровые листы и перец достать и выбросить, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и снять с огня.

   

6. Подавать горячим на общей или порционных тарелках. Приятного аппетита!