Булочки parker house

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 135 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• ч.л. соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 60 г масла

Инструкция:

1. Подогреть молоко. В половине развести сахар и дрожжи. В оставшейся части молока растопить 30 г масла, ложку сахара, добавить яйцо, размешать.

2. Муку просеять в миску, добавить соль. Сделать углубление и в середину вылить яично-молочную смесь, начать замешивать тесто.

3. Затем влить молоко с дрожжами, замесить тесто (если получается липким и жидким понемногу добавить муки), покрыть миску пленкой и поставить в теплое место на час-полтора. Тесто должно увеличиться вдвое.

4. Тесто разрезать пополам в длину, нарезать прямоугольники по 5 см шириной. Сливочное масло растопить. Смазать прямоугольники растопленным маслом, сложить квадратики в виде радуги и выложить, плотно прижав друг к другу, на покрытый бумагой противень.

5. Дать расстояться булочкам примерно 30 минут, затем смазать их сверху растопленным маслом. А если смазать желтком со сливками, то будет красивый золотисто-коричневый цвет, масло дает бледную окраску.

6. Выпекать при 180C минут 20-30 или до золотистого цвета. Остудить на решетке, покрыв полотенцем, чтобы булочки остались мягкими.

   

7. Структура мякиша слоистая.