Чизкейк шоколадно-ванильный

Ингредиенты:

• Масло сливочное 125 г
• Шоколад (черный) 150 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Сахар 225 г
• Мука 140 г
• Сыр (Филадельфия) 250 г
• Сахар (ванильный) 1 ч.л.
• Сливки 33%-ой жирности 125 г
• Клубника (для украшения)
• Конфитюр (абрикосовый)

Инструкция:

1. Рецепт из книги Александра Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих" из-во "ЭКСМО".Шоколадная основа: Масло взбейте с сахаром добела.

2. Шоколад растопите на водяной бане до температуры 40 градусов.

3. В масло с сахаром добавьте яйцо, затем растопленный шоколад, тщательно перемешайте.

4. Муку просейте и добавьте к смеси, еще раз все перемешайте.

5. Переложите получившуюся смесь в круглую форму для выпекания с высокими бортиками и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

6. Ванильный слой: Взбейте сыр "Филадельфия" с сахаром, ванильным сахаром, яйцом и сливками до однородной массы.

7. Переложите получившуюся смесь на выпеченную шоколадную основу и разровняйте по форме.

8. Выпекайте торт еще 35 минут при той же температуре.

9. Украсьте готовый торт свежей клубникой и кипящим абрикосовым конфитюром.