Хлеб домашний с ржаными отрубями и льняной мукой

Ингредиенты:

• ржаные отруби ТМ «Лито» - 40 г
• мука 1 сорт - 260 г
• льняная мука - 4 ст.л.
• дрожжи сухие - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• мед - 1 ч.л.
• вода - 1 ½ стак.

Инструкция:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Приступим к изготовлению дрожжевого теста. В воду 35-40 С добавим мед и сухие дрожжи (при употреблении свежих дрожжей их надо взять в двое больше чем сухих дрожжей). И выжидаем 10 минут для предварительного заквашивания.

   

3. В это время можно перемолоть ржаные отруби ТМ Лито в муку.

   

4. Измельченные отруби смешиваем с пшеничной мукой и льняной мукой.

   

5. Далее всыпаем соль. Все перемешиваем.

   

6. Затем в муке посередине делается ямка, в которую вливается дрожжевая жидкость. Все тщательно вымешивается.

   

7. Тесто следует замесить так, чтобы оно оставалось немного липким.

   

8. Приготовленное тесто покрывается сверху и расстаивается в темплом месте 20-25 минут.

   

9. Затем тесто следует аккуратно выложить на присыпанный мукой стол. Сформировать булочки хлеба.

   

10. Выложите в форму. Дайте время на расстойку (около 30-35 минут). После этого пеките примерно 20-30 минут в духовке, нагретой до 200-220 С.

    

11. Вынув из духовки, дать время остыть. Затем можно разрезать на порционные кусочки.