Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде

Ингредиенты:

Тесто:

• Кефир - 150 мл
• Масло растительное - 100 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Мука пшеничная - 400 г

Начинка:

• Лук зеленый - 1 пучок
• Яйцо вареное - 2 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Масло - для жарки пирожков

Инструкция:

1. Обычно для жаренных пирожков я использую самое простое тесто: вода, соль, сахар, мука и растительное масло. А тут довелось приготовить пирожки из теста с кефиром и дрожжами. Ну очень вкусный результат.

2. Тесто отлично замешивается, хорошо подходит и при жарке становится хрустящим и пористым. Тесто совсем не впитывает масло при жарке. Тоненькое и воздушное.

3. Муж сказал жарить только с таким тестом пирожки. Очень удачное тесто. И не только для жарки. В духовке также получаются превосходные пирожки. Можно посмотреть здесь.

4. Для приготовления пирожков на кефире с дрожжами на сковороде подготовьте продукты по списку.

5. И традиционно сначала сделаем дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков, а уж потом и за начинку возьмемся...

6. Соединить кефир, масло, соль и сахар. Прогреть на плите до теплого состояния.

   

7. Добавить дрожжи.

   

8. Частями ввести муку.

   

9. Перемешивать лопаткой каждый раз.

   

10. Замесить тесто. Накрыть и убрать для подъема в тепло.

    

11. Для начинки я взяла вареные яйца и зеленый лук.

    

12. Лук и яйца порубить, посолить и поперчить. Это количество начинки - для половины теста.

    

13. Тесто разделить на одинаковые кусочки (я использую весы). Скатать шарики и дать тесту немного отдохнуть.

    

14. Шарик расплющить в лепешку. Выложить несколько ложек начинки.

    

15. Сформировать пирожки.

    

16. Жарить пирожки на кефире с дрожжами на сковороде в горячем масле.

    

17. Подавать незамедлительно.

    

18. Приятного аппетита.