Икра из морковки на зиму

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Паста томатная — 2 ст.л.
• Масло растительное — 150 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 8 шт. (черный)
• Перец молотый — По вкусу

Инструкция:

1. Репчатый лук очищаем и измельчаем. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Перекладываем морковь в чашу блендера.

2. Измельчаем морковь в блендере.

   

3. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (или измельчаем его при помощи ножа).

   

4. Томатную пасту необходимо развести с холодной водой, чтобы получилась по консистенции, как густая сметана.

   

5. Перекладываем лук в небольшую кастрюльку. Добавляем перец горошком, лаврушку, томатную пасту и растительное масло. Тушим все вместе на медленном огне (примерно 30 минут).

   

6. Параллельно тушим на сковороде морковь, влив к ней 70 мл. горячей воды. Тушим примерно 10-15 минут.

   

7. Соединяем морковь с луком, ставим в духовку на 10 минут, температура 180 градусов. Затем добавьте чеснок, перемешайте и вновь готовьте в духовке еще 3 минуты.

   

8. Остудите готовую икру, разложите ее по чистым стерилизованным баночкам.

   

9. Приятного аппетита!