Помидоры на зиму

Снова рецепт моей любимой подруги, у которой всегда получаются отменные маринованные огурцы и помидоры на зиму.

Я вернулась с дачи, а там вызрел "горох" (ну какое лето - такие и помидоры!) и стал отваливать с веточек. Выбросить ж жалко, рассортировала по размеру и решила замариновать. У меня получилось 4 разные по размеру баночки. Попробуйте приготовить рецепт вкусных зеленых помидоров на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт помидоров на зиму

Готовим помидоры на зиму

Время приготовления: 10 мин
Время подготовки: 15 мин
Порций: 20
Калорий: 15 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала помидоры в желе на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Маринад для маринованных помидор из расчета на 3 л банку:

1,5 л воды
1 стак. 6% уксуса (250 мл)
1 стак. сахара (200 г)
2 ст.л. соли

На 3 л банку кладем специи:

5-6 горошин обычного перца
2-3 горошинки душистого перца
1-2 листика лаврового листа
1,5 ч.л. горошин сухой горчицы
зелень укропа.

Инструкция:

Помидоры помыть.
Каждую помидорину наколоть в районе плодоножки (спасибо Людмиле-людик с форума за совет!), чтобы они не лопнули.
В каждую баночку я положила:
4 горошки обычного перца,
2 горошинки душистого перца,
1 небольшой лавровый листик,
2/3 ч. л. горошин сухой горчицы,
1 зонтик укропа,
2 мелких листика смородины,
1 листик вишни.
Неплотно сверху на специи выложила помидоры.
Замерила необходимое количество воды, влив ее в баночки и слив в ковш. Пересчитала маринад и добавила в воду:
1200 мл воды,
200 мл 6% уксуса,
160 г сахара,
1,5 ст. л. соли.
Маринад вскипятила, залила в баночки с помидорами.
Затем маринад слила и снова вскипятила, залила помидоры. Закатала простерилизованными крышками (минут 10 лежали в слабо кипящей воде, пока я возилась с помидорами).
Перевернула баночки с помидорами на крышки, укутала и оставила на сутки медленно остывать.
Подруга такие маринованные помидоры хранит до зимы в помещении, я же не рискнула, т. к. у меня дома сейчас ну очень жарко, поэтому убрала готовые помидоры в холодильник.