Конфитюр из клубники с каркаде

Ингредиенты:

• клубника (уже очищенная от зелёных листиков) 1 кг
• сахар 500 г
• сухой чай каркаде 30 г
• вода (для заваривания чая) 120 мл
• лимонный сок 4 ст.л.

Инструкция:

1. *Я не очень люблю сильно сладкие варенья и джемы, поэтому всегда добавляю сахар в этой пропорции к количеству ягод или фруктов. Вы можете, по желанию, добавить больше, например, 700 г на 1 кг ягод... Приготовление: Заварить чай каркаде в указанном количестве горячей воды и дать настояться минут 15. Клубнику нарезать на кусочки, добавить сахар, половину лимонного сока, поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Выключить огонь, снять образовавшуюся на поверхности пенку, добавить к ягодам заваренный чай каркаде (предварительно процедить его и хорошенько отжать, чтобы выжать как можно больше жидкости). И накрыть ягоды в сиропе пищевой пленкой, положив ее прямо на поверхность ягод. Оставить на 10-12 часов.*Конфитюр оставляют на это время для того, чтобы постепенно все ягодки равномерно пропитались сиропом, и далее было удобнее их варить. Далее добавить оставшийся лимонный сок и продолжить варить конфитюр на небольшом огне до готовности и нужной густоты, время от времени убирая пенку с поверхности. Если капнуть конфитюр на холодное блюдце, наклонить его, и капля не будет растекаться в стороны, а начнет стекать очень медленно, то клубничный конфитюр с каркаде готов! Останется лишь заполнить им заранее простерилизованные банки до самого верха, закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и укутать их до полного остывания.*Банки я стерилизую в духовке при 140 градусах 15-20 минут, крышки кипячу и просушиваю, достаю банки из духовки и накладываю сразу же в горячие банки очень горячий конфитюр.