Кабачковая икра с грибами

Кабачковая икра для тех, кто считает обычную икру из банки слишком пресной. Лесные грибы превращают простую дачную заготовку в изысканную закуску. А куркума делает цвет особенно бодрый и ярким. Такую икру нужно готовить и есть, когда хочется поднять настроение себе и домашним. Попробуйте приготовить рецепт икры кабачковой без чеснока. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кабачковой икры с грибами

Рецепт кабачковой икры с грибами

Готовим кабачковую икру с грибами

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 92 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кабачковую икру на сковороде. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков
  • 500 г свежих грибов (белые, лисички, шампиньоны)
  • 1 кг помидоров
  • 4 луковицы
  • 2 ст.л. соли со специями (отлично подойдет сванская соль)
  • 1 ст.л. куркумы
  • 80 г сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 5 ч.л. яблочного уксуса

Инструкция:

  1. Кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если кожура жесткая - предварительно ее очистите. Выраженные семена тоже можно удалить, это удобно делать ложкой.

  2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы очистите и нарежьте такими же кубиками, как кабачки. Помидоры очистите от кожи и семян, нарежьте кубиками такого же размера.

  3. В большом сотейнике разогрейте растительное масло, Выложите лук, обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте куркуму и сванскую соль, перемешайте.

  4. Выложите в сотейник кабачки, перемешайте, тушите не небольшом огне 15 минут. Добавьте помидоры, сахар и тушите еще 15 мин

  5. Грибы обжарьте на растительном масле, добавьте в сотейник к овощам. Держите на огне еще минут 10, чтобы жидкость слегка выпарилась, а икра загустела.

  6. Горячую икру разложите в стерилизованные банки. Дополнительно пастеризуйте заготовку еще 15-20 мин Закройте крышками, переверните и дайте остыть, прикрыв толстым полотенцем.

  7. Храните икру в прохладном, темном месте. Перед подачей добавьте в нее рубленую зелень и измельченный чеснок.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
tolkach_94
tolkach_94

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

anna
anna

Очень простой рецепт кабачковой икры с грибами, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть кабачковой икры с грибами из магазина.;)
Спасибо Вам, ogespea, за рецепты.

Евгения Печура
Евгения Печура

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, ogespea, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
кабачковую икру с грибами готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Антошик Арина
Антошик Арина

Легко и вкусно!!!

lyulya
lyulya

Сегодня первый раз готовила кабачковую икру с грибами.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

Алиса Липова
Алиса Липова

Пробовала приготовить кабачковую икру с перцем, подскажите что-нибудь попроще...

aritoresi
aritoresi

Мой любимый человек очень любит кабачковую икру с грибами и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

sougrot
sougrot

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

Анна Гаргуль
Анна Гаргуль

Приготовила.
Едим.
Но от кабачковой икры с грибами я ожидала бО'льшего!!!

intinee1997
intinee1997

Мммм очень вкусно…
Мерси…

Зяблова Ева
Зяблова Ева

А я всегда готовлю с ogespea и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

yicalac1973
yicalac1973

АААААА как вкусно глядя на кабачковую икру с грибами слюнки потекли ручьем!!:D

killorin
killorin

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

equmotho
equmotho

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

svetlana80
svetlana80

Как вкусно! У меня муж любитель кабачковой икры с грибами.

malashkina_97
malashkina_97

Очень популярно все расписано. Спасибо.

Саша Корелина
Саша Корелина

Ogespea, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

aryowro
aryowro

Приготовила кабачковую икру с грибами по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

torofoffe
torofoffe

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

kasper_87
kasper_87

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Коллекция похожих рецептов