Пикантная кабачковая икра

Апдейт фото к рецепту от 4 октября 2008 года.

Наверное, поздновато я с этим рецептом - сезон кабачков уже ушел. Хотя кое-какие остатки былой роскоши еще можно отыскать на рынках и в магазинах. А если и нет - то будет запас на следующий год ;) Собственно, о продукте. Икра получилась нежная по консистенции и пикантная по вкусу. Лично мне больше всего понравилось кушать ее в теплом виде, хотя и в холодном она тоже хороша. Попробуйте приготовить рецепт кабачковой икры с мукой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пикантной кабачковой икры

Рецепт пикантной кабачковой икры

Готовим пикантную кабачковую икру

  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 69 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кабачковую икру в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Основа

  • кабачки 1,5 кг
  • красный сладкий перец 1 шт.
  • луковица средняя 3-4 шт.
  • чеснок 2-3 зубчик
  • помидор крупный 1 шт.
  • морковь 2-3 шт.
  • черный молотый перец 1/2 ч.л.
  • соль по вкусу

Инструкция:

  1. Кабачки очищаем от семечек, срезаем кожицу, если она жесткая. Режем на кубики.

    пикантная кабачковая икра
  2. Заливаем наполовину водой и тушим на среднем огне до мягкости. Остужаем.

    пикантная кабачковая икра
  3. Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле также до мягкости. Тоже остужаем.

    пикантная кабачковая икра
  4. Складываем кабачки и лук с морковью в блендер, добавляем туда же мелко нарубленный чеснок, нарезанные помидор и перчик. Солим и перчим. Перемалываем. Если нет блендера, можно 2 раза пропустить овощи через мясорубку.

  5. Выливаем в большую кастрюлю, ставим на маленький огонь и томим под крышкой, пока масса не приобретет нежную консистенцию.

    пикантная кабачковая икра
  6. При желании можно добавить столовую ложку томатной пасты.

  7. пикантная кабачковая икра
  8. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Ксюша Нагродская
Ксюша Нагродская

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

Голенкова Яша
Голенкова Яша

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на пикантную кабачковую икру, если бы не доверяла рецептам Повид на все 100%.

itaito2004
itaito2004

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Алена Касаткина
Алена Касаткина

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

Алиса Липова
Алиса Липова

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Рузанова Алиса
Рузанова Алиса

Сделали, но еще не пробовали!!

tonya92
tonya92

А меня удивил рецепт кабачковой икры с грибами. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

vorobyeva_93
vorobyeva_93

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

lyulya
lyulya

Какой замечательный рецепт пикантной кабачковой икры - яркий, красочный и аппетитный!

Хурцилава Алеся
Хурцилава Алеся

Повид, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Женя Хомутова
Женя Хомутова

Повид, спасибо за рецепт пикантной кабачковой икры!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

pistun_72
pistun_72

Настя, спасибо за рецепт!

bantsarevich_75
bantsarevich_75

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

nosova_71
nosova_71

Сделала по вашему рецепту пикантную кабачковую икру, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

Инна Диденок
Инна Диденок

Ну вообще я не люблю пикантную кабачковую икру, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

Мурылева Тася
Мурылева Тася

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от пикантной кабачковой икры!
10++++++
Это моя оценка.

Валя Уманец
Валя Уманец

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

hendai1972
hendai1972

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

Коллекция похожих рецептов