Пикантная кабачковая икра

Апдейт фото к рецепту от 4 октября 2008 года.

Наверное, поздновато я с этим рецептом - сезон кабачков уже ушел. Хотя кое-какие остатки былой роскоши еще можно отыскать на рынках и в магазинах. А если и нет - то будет запас на следующий год ;) Собственно, о продукте. Икра получилась нежная по консистенции и пикантная по вкусу. Лично мне больше всего понравилось кушать ее в теплом виде, хотя и в холодном она тоже хороша. Попробуйте приготовить рецепт кабачковой икры с мукой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пикантной кабачковой икры

Готовим пикантную кабачковую икру

Время приготовления: 45 мин
Порций: 6
Калорий: 69 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кабачковую икру в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Основа

кабачки 1,5 кг
красный сладкий перец 1 шт.
луковица средняя 3-4 шт.
чеснок 2-3 зубчик
помидор крупный 1 шт.
морковь 2-3 шт.
черный молотый перец 1/2 ч.л.
соль по вкусу

Инструкция:

Кабачки очищаем от семечек, срезаем кожицу, если она жесткая. Режем на кубики.
Заливаем наполовину водой и тушим на среднем огне до мягкости. Остужаем.
Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле также до мягкости. Тоже остужаем.
Складываем кабачки и лук с морковью в блендер, добавляем туда же мелко нарубленный чеснок, нарезанные помидор и перчик. Солим и перчим. Перемалываем. Если нет блендера, можно 2 раза пропустить овощи через мясорубку.
Выливаем в большую кастрюлю, ставим на маленький огонь и томим под крышкой, пока масса не приобретет нежную консистенцию.
При желании можно добавить столовую ложку томатной пасты.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Ксюша Нагродская

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

Голенкова Яша

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на пикантную кабачковую икру, если бы не доверяла рецептам Повид на все 100%.

itaito2004

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Алена Касаткина

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

Алиса Липова

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Рузанова Алиса

Сделали, но еще не пробовали!!

tonya92

А меня удивил рецепт кабачковой икры с грибами. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

vorobyeva_93

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!