Овощная икра на зиму

Дана

15 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт овощной икры в мультиварке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт овощной икры на зиму

Готовим овощную икру на зиму

Время приготовления: 60 мин
Порций: 20
Калорий: 56 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кабачковую икру с яблоками на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Цуккини 1 кг
Помидоры 500 г
Перец желтый сладкий 3 шт.
Морковь 300 г
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 150 г
Перец чили 2 шт.
Соль 30 г
Сахар 60 г
Уксус 9% 70 мл
Оливковое масло 70 мл
Молотая паприка 2 ст.л.
Перец горошком 1 ст.л.

Инструкция:

С цуккини снять шкурку, если цуккини - переросток, удалить внутренности с семечками, порезать на куски, размер которых подойдет под отверстие вашей мясорубки.
У сладкого и острого перца удалить мембраны и семена.
У томатов срезать место под плодоножку.
Лук, морковь и чеснок почистить.
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку. Если насадка крупная, пропустить дважды.
Овощную массу откинуть на сито, чтобы удалить на треть излишек овощного сока.
Сложить овощи в сотейник с толстым дном, добавить соль, сахара, пряности и поставить варить на сильном огне 25 минут, постоянно помешивая.
Влить в кастрюлю оливковое масло, продолжать варить на умеренной температуре еще 25-зо минут, в конце влить уксус и довести до тихого кипения.
Разложить горячую овощную икру в чистые банки, закрыть герметичными крышками, при необходимости - закатать под ключ. Хранить в холоде.
Рецепт "Овощная икра на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.