Эссекская икра

Именно так почему-то Джейми называет нашу "икру бедняка", или попросту баклажанную икру. И вообще он удивлен, почему это ее икрой называют, ведь и вовсе не похожа, скорее овощная паста А ведь и правда, интересно, откуда такое название пошло? Может, кто-нибудь в курсе, поделитесь пожалуйста. У икры от Джейми есть несколько особенностей. Во-первых, он предлагает ее не пюрировать, а лишь немного помять и порезать ребром ложки, во-вторых основное приготовление и перемешивание происходит пока баклажаны еще теплые, что помогает соединиться всем вкусам и заставляет их сильнее благоухать. Ну и, конечно, лимон! Это частая особенность блюд Оливера. Лимон придает свежести блюду, и делает его необычным и особенным. Не могла с вами не поделиться этим рецептом. Попробуйте приготовить рецепт икры из свеклы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт эссекской икры

Готовим эссекскую икру

Время приготовления: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 67 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала икру свекольную. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

баклажан - 2 шт.
чеснок - ½ стак.
оливковое масло - 3 ст.л.
лимоны - ½ шт.
тмин - по вкусу
специи - 1

Инструкция:

Два баклажана кладем в любую форму или просто на противень и запекаем в духовке 1 час при температуре 240С.
Из баклажанов достаем мякоть с помощью ложки и перекладываем в миску.
В ступке или глубокой тарелке раздавливаем пол зубчика чеснока и как следует его мнем до состояния кашицы. Добавляем к нему тмин, раздрабливаем его. Думаю можно все это проделать в чеснокодавке.
Добавляем чеснок с тмином к баклажану, перемешиваем. Добавляем нарезанную мелко зелень и оливковое масло. Перемешиваем ложкой, чуть давя смесь ребром.
Теперь лимонный сок, можно добавить меньше или больше, пробуйте.
Можно подавать к столу! Очень вкусно на кусочке тоста, да и так просто ложкой. Хранить несколько дней в холодильнике.

Комментарии к рецепту

4 / 5

svetlana90

Очень вкусно! Люблю эссекскую икру!

zabegaeva_78

Gruznova_84, получилось зашибись!

Кудерская Лида

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

asofres1992

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Мурылева Тася

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

Еленская Майя

Gruznova_84, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Ксюша Нагродская

Рецептик супер!!:)

Хамзина Эля

Gruznova_84, тут ещё овощная икра.

Анна Зеброфф

Ой, соскучилась что-то по эссекской икре.
Приготовлю завтра)

Шеремет Ариша

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

lyalya87

Gruznova_84, я всегда доверяю твоим рецептам!

anya

Впервые делала эссекскую икру.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))