Паштет из тофу

Ингредиенты:

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Шампиньоны – 450 г
• Тофу – 250 г
• Соевый соус – 1 ст.л. + по вкусу
• Молотый перец черный/красный – по вкусу
• Орегано сушеный – 1 ч.л.
• Петрушка сушеная – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Петрушка – 0.5 пучка
• Сок лимона лайма – по вкусу/желанию
• Оливковое масло - по желанию (для подачи)

Инструкция:

1. Легкий, сочный паштет из тофу с грибами и зеленью - простая, полезная и вкусная закуска, которую можно приготовить без особых хлопот и использовать для перекусов течение рабочей или учебной недели, дополнив поджаренным хлебом, гренками или хрустящими хлебцами. Постный, низкокалорийный и вегетарианский по составу, паштет получается питательным и сытным, обладает аппетитным грибным вкусом и кремовой текстурой. Попробуйте!

2. Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

   

3. Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук в 2 ст. л. растительного масла, 5-6 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

   

4. Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и, помешивая, обжарьте смесь еще 1-2 минуты.

   

5. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте еще 5-6 минут, пока грибы не пустят сок и не станут мягкими.

   

6. Затем добавьте в сковороду нарезанный небольшими кубиками тофу.

   

7. Влейте 1 ст. л. соевого соуса и добавьте молотый перец чили (или черный перец) и сушеные травы по вкусу. Я добавляю 1 ч. л. сушеного орегано и 1 ч. л. сушеной петрушки, но также можно использовать готовую смесь сушеных трав или приправу для грибов.

8. Смешайте компоненты и потомите смесь на небольшом или среднем огне, пока грибной сок полностью не выпарится (примерно 10-15 минут).

   

9. Выключив огонь, вмешайте в смесь мелко нарезанную петрушку.

   

10. Поместите компоненты в глубокую емкость или чашу блендера и измельчите до однородного пастообразного состояния. Если вы используете не погружной, а стационарный блендер, с пластиковой или стеклянной чашей, смесь необходимо предварительно немного охладить.

11. Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, соевый соус, а также по желанию немного сока лимона или лайма.

    

12. Готовый паштет полностью охладите, переложите в герметичную емкость и поместите в холодильник для хранения. Срок хранения паштета из тофу - до 4 дней. Перед подачей порцию паштета можно по желанию сбрызнуть оливковым маслом.

    

13. Паштет готов. Как и большинство паштетов, паштет из тофу можно подавать, дополнив ломтикам поджаренного хлеба и маринованными огурцами, луком, оливками, свежими или вялеными томатами.