Грибной тарт с травами и грюйером

Ингредиенты:

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Песочное тесто 400 г
• Лук репчатый 1 головка
• Свежие грибы 250 г
• Рубленая петрушка 10 г
• Шнитт-лук 15 г
• Измельченные листья эстрагона 1 ч.л.
• Измельченный свежий тимьян 2 ч.л.
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Яичный желток 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Крем-фреш 200 мл
• Сыр грюйер 50 г

Инструкция:

1. Раскатайте тесто и выложите в круглую форму с невысокими бортиками. Проткните несколько раз вилкой, застелите бумагой для выпечки и засыпьте горохом или фасолью. Охладите 30 минут.

2. Тем временем, разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте тесто в духовку и выпекайте 15 минут. Достаньте из духовки и снимите бумагу с горохом.

3. Тем временем, разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Снимите с огня и переложите в миску.

4. В сковороду положите тонко нарезанные грибы и обжарьте некоторое время, пока вся жидкость не выпарится. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанные травы. Посолите и поперчите. Переложите в миску к луку.

5. В миске взбейте яйцо и желток и вмешайте крем-фреш. Посолите и поперчите и введите в грибы.

6. Выложите начинку на тесто и сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте примерно 20 минут, пока начинка слегка не поднимется и не зарумянится. Подавайте горячим, теплым или холодным.