Шоколадно-кокосовый тарт

Ингредиенты:

• масло сливочное - 50 г
• сливочное масло - 160 г
• кокосовая стружка - 190 г
• сахар - 170 г
• пшеничная мука - 35 г
• сахарная пудра - 75 г
• яблочное пюре - 40 г
• кокосовая стружка - 30 г
• какао-порошок - 15 г
• белки яичные - 3 шт.
• сахар коричневый - 50 г
• миндальная мука - 30 г
• кокосовая стружка - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• пшеничная мука - 175 г

Инструкция:

1. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, молотым миндалем, кокосовой стружкой и солью.

2. Добавить яйцо, затем просеянную муку. Замесить тесто и собрать в шар. Отправить тесто в морозильник на полчаса.

   

3. Готовое тесто раскатать до толщины 3 мм, выложить в форму (диаметр 23 см) и отправить в холодильник на 10 минут. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут с грузом (у меня горох) и 8 минут без груза. Достать корж из духового шкафа и охладить.

   

4. Для начинки смешать кокосовую стружку, сахар и яблочное пюре (я использовала остатки детского питания).

   

5. В отдельной посуде взбить яичные белки до крепких пиков. 13 взбитых белков смешать с кокосовой массой, затем осторожно вмешивая, добавить оставшиеся белки. Заполнить кокосовой начинкой основу из теста.

   

6. Все ингредиенты для крошки смешать и растереть пальцами, так чтобы получилась крошка. Покрыть крошкой кокосовую начинку.

   

7. Выпекать тарт 20 минут.

   

8. Приятного аппетита