Свекольный тарт татен

Ингредиенты:

• тесто бездрожжевое - 1 пласт
• свекла - 5 шт.
• сыр козий твердый - 70 г
• яичные желтки - 2 шт.
• тимьян свежий - 5 веточек
• сливочное масло - 2 ст.л.
• молоко - 1 ст.л.
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• мука - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Каждую свеклу завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке около двух часов, затем почистить и разрезать на 4 части.

3. Разогреть в сковороде со съемной ручкой сливочное масло, добавить сахар и растопить его.

   

4. В горячую карамель довольно плотно уложить свеклу, посыпать листьями тимьяна и все прогреть.

   

5. Козий сыр натереть на крупной терке и посыпать свеклу.

   

6. Тесто предварительно разморозить и, слегка присыпав его мукой, раскатать.

   

7. Сковороду снять с огня, накрыть свеклу пластом теста, заправив края внутрь, так чтобы получилась крышечка, и часто наколоть тесто вилкой.

   

8. Желтки посолить, перемешать с молоком и кисточкой смазать тесто.

   

9. Выпекать в разогретой духовке 20 минут.

   

10. Готовый пирог остудить, затем перевернуть на тарелку.