Тарт с ежевикой и сметанной заливкой

Ингредиенты:

• мука 150 г
• масло сливочное 75 г
• соль 1 щепотка
• сметана (20%) 350 г
• крахмал кукурузный 1 ст.л.
• яйца куриные 2 шт.
• сахар 100 г
• ванилин 1 пакетик
• ежевика 200 г

Инструкция:

1. Простой и быстрый в приготовление летний тарт с ежевикой. Вместо ежевики можно использовать любые ягоды или фрукты. Приготовить песочное тесто: холодное сливочное масло нарезать кубиком, добавить муку, соль и быстро порубить в крошку при помощи ножа (можно руками перетереть). Добавить 1-2 ст. л. ледяной воды и замесить эластичное тесто. Раскатать тесто в пласт и выложить в форму диаметром 22 см, края обрезать, на тесте сделать проколы вилкой и убрать тесто вместе с формой в морозильную камеру на 10 минут или в холодильник на 30 минут. Достать форму с тестом и выпекать при 180 градусах 10-12 минут.

2. Пока печется основа, приготовить заливку: смешать, чтобы не было комочков, сметану, крахмал, яйца, сахар и ванилин.

   

3. На испеченную до полуготовности основу вылить заливку и сверху разложить ежевику. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку еще на 35-40 минут.

   

4. Готовый тарт полностью остудить. Приятного аппетита!