Тарт с козьим сыром и чесноком

Ингредиенты:

• Чеснок 5 головок
• Слоеное тесто 375 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Бальзамический соус 1 ч.л.
• Вода 250 мл
• Сахар 3/4 столовой ложки
• Свежий измельченный розмарин 1 ч.л.
• Измельченный свежий тимьян 1 ч.л.
• Сметана 35%-ная 120 г
• Козий сыр 150 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сливки 33%-ные 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сыр моцарелла 200 г

Инструкция:

1. В форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем тесто.

2. Вырезаем из бумаги круг, равный диаметру нашей формы, и кладем на тесто.

3. Заполняем фасолью и убираем в холодильник на 20 мин

4. Духовку на 180С и отправляем туда наше тесто на 20 минут прямо с фасолью.

5. Потом нужно убрать бумагу и фасоль, потыкать тесто вилкой, чтобы уж точно не поднялось, и обратно в духовку на 5 минут нам нужно вынуть из духового шкафа уже пропеченную основу для тарта.

6. Приступаем к самому долгому процессу чистим чеснок.

7. Заливаем водой, доводим до кипения и оставляем на 3-5 минут. Достаем чеснок и даем ему немного высохнуть. Воду из кастрюли выливаем, добавляем немного оливкового масла и обжариваем чеснок в течение 2 минут. Добавляем бальзамический уксус и воду, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 10-15 минут. Кидаем туда розмарин, тимьян, 1/4 чайные ложки соли и сахар. Теперь ждем, пока жидкость в кастрюле выпарится (если выпарилась раньше, чем чеснок приготовился, можно добавить немного воды).

8. Сыр режем на небольшие кусочки и выкладываем в основе для тарта, выкладываем туда же чеснок.

9. В миске смешиваем сливки, сметану и яйца, добавив 0,5 чайные ложки соли и немного черного перца.

10. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут смотрите на цвет, он должен быть золотистым.