Мусс из трех видов овощей

Ингредиенты:

Для морковного мусса:

• Морковь 300 г
• Яйца куриные (белок) 80 г
• Куркума 1 ч.л.
• Сливки (густые) 80 г
• Соль
• Перец

Для мусса из сельдерея:

• Сельдерей (нарезать кубиками) 300 г
• Яйца куриные (белок) 80 г
• Мускатный орех 10 г
• Сливки (густые) 80 г
• Соль
• Перец

Для мусса из кабачков:

• Кабачки 300 г
• Яйца куриные (белок) 80 г
• Шпинат 15 листочков
• Сливки (густые) 80 г
• Соль
• Перец

Инструкция:

1. По отдельности (в разных корзинах для пароварки) в течение 30 мин приготовить на пару морковь и сельдерей.

2. В течение 20 мин приготовить на пару кабачки.

3. Не смешивая, выложить овощи на блюдо и охладить в морозильной камере (для охлаждения овощей нельзя использовать холодную воду).

4. По отдельности измельчить овощи в блендере до получения однородной массы и разложить по трем мискам.

5. В каждую из них добавить соответствующие ингредиенты и взбитый в крутую пену яичный белок.

6. Слоями выложить муссы (начиная с морковного и заканчивая муссом из кабачков) в индивидуальные формочки.

7. Готовить на пару в течение 40 мин