Куличи без изюма

Светлая Пасха это большой праздник для всех христиан. Обязательным атрибутом ее празднования являются пасхальные куличи, крашеные яйца. Здесь я расскажу вам, как приготовить куличи без изюма. Попробуйте приготовить рецепт творожного теста на куличи. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт куличей без изюма

Рецепт куличей без изюма

Готовим куличи без изюма

  • Время приготовления: 320 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 596 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На праздничный стол, Пасха

Традиционные куличи пекут с добавлением изюма, кураги и других сухофруктов, а также разнообразных специй. Однако не всем по вкусу изюм. Мой вариант как раз для таких людей. Пасхальный кулич можно готовить с глазурью, которую украшают цветной присыпкой. А также их готовят и без глазури: делают из теста красивые украшения и выкладывают их на верхушку. Вариантов приготовления очень много, каждая хозяйка может предложить свой.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куличи пасхальные, с изюмом, классические. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 16 г
  • Мука — 1644 г (12 г для опары, 544 г для опары, 1088 г для теста)
  • Сахар — 156 г (16 г для опары, 140 г для теста)
  • Вода — 45 мл
  • Молоко — 455 мл
  • Яйца — 4 шт. (3 шт. для теста, 1 шт. для украшения)
  • Желтки — 8 шт.
  • Соль — 1 Щепотка
  • Ваниль — По вкусу
  • Апельсиновая цедра — 1 шт.
  • Лимонная цедра — 1 шт.
  • Ром — 30 мл
  • Сливочное масло — 113 г
  • Растительное масло — 100 мл

Инструкция:

  1. 1. Для опары: в миску кладу сухие дрожжи и заливаю их теплой водой, добавляю сахар и муку, перемешиваю и оставляю на 10-20 минут для образования пены.

  2. 2. К образовавшейся пенистой массе добавляю муку и вливаю теплое молоко, перемешиваю.

    куличи без изюма
  3. 3. Накрываю миску пленкой и оставляю на полчаса, чтобы масса увеличилась в объеме.

    куличи без изюма
  4. 4. Тем временем подготавливаю тесто: в чашу миксера вбиваю куриные яйца (3 штуки), добавляю желтки и кладу сахар.

    куличи без изюма
  5. 5. Взбиваю массу на максимальной скорости, чтобы она стала пышной.

    куличи без изюма
  6. 6. Выкладываю в чашу поднявшуюся опару и перемешиваю аккуратно венчиком.

    куличи без изюма
  7. 7. Одеваю насадку для замеса теста, в чашу миксера добавляю соль, ваниль, цедру одного апельсина и одного лимона, вливаю ром, растопленное сливочное масло и растительное масло без запаха.

    куличи без изюма
  8. 8. Порционно всыпаю заранее просеянную муку, но не всю. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, не добавляю больше муку.

    куличи без изюма
  9. 9. Выкладываю тесто в миску и добавляю оставшуюся муку, кулич около 15 минут, чтобы тесто стало упругим.

    куличи без изюма
  10. 10. Перекладываю тесто обратно в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 1-2 часа.

    куличи без изюма
  11. 11. Формочки для выпечки смазываю растительным или сливочным маслом, внутрь вставляю воротник из бумаги для выпечки. Разделяю тесто на 3 большие части и немного оставляю для украшения. Помещаю 3 кусочка внутрь формы, накрываю полотенцем и оставляю на 30 минут.

    куличи без изюма
  12. 12. Из оставшихся кусочков формирую украшения, которые прикрепляю с помощью яичной смеси (1 яйцо смешиваю со столовой ложкой воды). Выкладываю украшения и фиксирую их зубочистками.

    куличи без изюма
  13. 13. Отправляю куличи на 10 минут в духовку при 175 градусах, а затем убавляю температуру до 160 и готовлю 50 минут. Достаю куличи и аккуратно снимаю зубочистки, оставляю для остывания, а потом достаю из формы.

    куличи без изюма

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
elyonti
elyonti

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

othethi1975
othethi1975

Давно хочу попробовать сделать куличи без изюма))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

galya94
galya94

Я выбрала куличи без изюма, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

rodnina_70
rodnina_70

Я хочу приготовить куличи без изюма на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

vera
vera

Спасибочки!
Очень вкусненько)

asten1970
asten1970

Сделала куличи без изюма впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Коллекция похожих рецептов