Голубцы запеченные

Голубцы мы подготавливаем практически так же, как и для тушения. Но, запеченные в духовке, они приобретают более богатый аромат и вкус. Попробуйте приготовить рецепт маминых голубцов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт голубцов запеченных

Готовим голубцы запеченные

Время приготовления: 1 ч 50 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 7
Калорий: 168 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала голубцы с индюшатиной, запеченные в сметанном соусе. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

500-550 г смешанного мясного фарша (говядина и свинина)
1 кочан свежей капусты
от 1/2 до 2/3 стак. риса (120-160 г)
соль, перец
1-1,5 ч.л. приправы к мясу (или без нее)
2-4 ст.л. томатной пасты
стак. сметаны (200-250 г)
1 морковь
2 луковицы

Инструкция:

Поставив варить рис (не до полной готовности, на 12-15 минут кипения под крышкой), готовим капустные листья. С летней капустой проще, а вот с зимней хлопот больше, листья с нее легко не снимешь. Вырезаем кочерыжку, кладем кочан в кипящую воду, наливаем кипяток в отверстие кочана, через несколько минут капуста смягчится -
осторожно вынимаем, отделяем листья.
Рис добавляем в фарш, в него же - соль, перец, мелко рубленую луковицу, приправы на свой вкус (для мяса, или ложку Прованских трав, или хмели-сунели). Подмешиваем и несколько ложек воды - для сочности начинки.
С капустных листьев срезаем толстые стебли, кладем начинку.
Накрываем фарш нижней частью листа.
Складываем боковые стороны.
Сворачиваем до конца - и получаем вот такой симпатичный конвертик.
Подготовленные голубцы выкладываем в форму (кончики листьев капусты - снизу).
Смешиваем натертую морковь и нарезанный лук, томатную пасту, сметану, соль, перец, воду - соус должен примерно на высоты укрывать голубцы. При желании - сначала слегка обжариваем лук и морковь.
Ставим форму на среднем уровне духовки при 200. И через 40-45 минут вынимаем вот такую аппетитную красоту.