Лазанья мясная

Ингредиенты:

• паста (лазанья) 30 г
• пармезан 60 г
• моцарелла 60 г
• говядина (мякоть) 300 г
• масло растительное 20 г
• лук 30 г
• морковь 30 г
• сельдерей (стебель) 20 г
• томатная паста 15 г
• томаты в собственном соку 100 г
• вино красное (сухое) 100 г
• сахар 3 г
• перец 2 г
• масло сливочное 20 г
• мука 20 г
• молоко коровье 100 г
• мускатный орех 1 г
• соль по вкусу

Инструкция:

1. Популярное итальянское блюдо лазанья представляет собой широкие и длинные листы одноименной пасты, перемежающиеся слоями начинки. Классический вариант мясной лазаньи с соусами болоньезе и бешамель. С нашим пошаговым рецептом приготовить лазанью не составит труда даже начинающему кулинару. Подготовить ингредиенты. Прокрутить мясо через мясорубку. Овощи измельчить в комбайне или мелко порезать.

2. На сковороде или в сотейнике обжарить овощи.

   

3. Добавить фарш, обжарить.

   

4. Добавить томатную пасту, жарить еще минуты три и затем добавить красное вино. После того как вино выпарится примерно на треть, положить томаты в собственном соку и оставить тушиться на 40 минут на медленном огне. Добавить соль, сахар и молотый перец.

   

5. В это время можно заняться соусом бешамель. Для этого сливочное масло растопить.

   

6. Добавить муку и, постоянно помешивая, обжаривать около одной минуты.

   

7. Влить молоко.

   

8. На медленном огне уварить соус. В конце приготовления добавить соль и мускатный орех.

   

9. Дно небольшой формы смазать соусом бешамель. Положить один пласт сырой пасты лазанья.

   

10. Далее снова полить соусом бешамель, а сверху на него соус болоньезе.

    

11. Посыпать тертым сыром.

    

12. В такой же последовательности формировать оставшиеся слои, всего их должно получиться 4. Верхний пласт лазаньи полить соусом бешамель и посыпать сыром. Форму закрыть фольгой и поместить в разогретую до 160 градусов духовку на 20 25 минут. Проверить палочкой или зубочисткой готовность пасты, снять фольгу и отправить обратно в духовку. Запекать до появления румяной корочки.

    

13. Лазанья готова!

    

14. Приятного аппетита!