Запеченный лосось с травами и кускусом

Ингредиенты:

• кускус - 1 стак.
• мята - 20 г
• укроп - 20
• лимонный сок - 6 ч.л.
• лосось - 2 шт.
• кабачки - 2 шт.
• лимоны - по вкусу

Инструкция:

1. Рыбку выкладываем в форму для запекания, делаем небольшие диагональные разрезы на филе и наносим на него нашу пасту (пару столовых ложек нужно оставить для гарнира). В оригинальном рецепте предлагают его запекать под горячим грилем, я запекала просто в духовке 200 гр в фольге, ближе к концу приготовления открыла ее. Время запекания зависит от размера филе, в среднем 15-20 минут.

2. Для соуса выкладываем травы в блендер, измельчаем, добавляем растопленное сливочное масло и лимонный сок. Получается зеленая паста.

   

3. Для гарнира кускус готовим, как написано на упаковке. Обычно его просто заваривают кипятком минут 5. Цуккини нарезаем тонкими лентами с помощью овощечистки.

   

4. Оставшееся зеленое масло разогреваем на сковороде, выкладываем наши ленты цуккини и готовим несколько минут. Затем добавляем кускус, все перемешиваем и прогреваем несколько минут.

   

5. Раскладываем кускус по тарелкам, рядом с ним рыбку и дольку лимона. И подаем. Приятного аппетита