Кучмачи — печень и сердце курицы с орехами

Ингредиенты:

• куриные сердечки - 100 г
• грецкие орехи - 100 г
• гранатные зерна - 3 ст.л.
• винный уксус - 2 ст.л.
• вода - 30 мл
• уцхо-сунели - 1 ч.л.
• шафран имеретинский - 1 ч.л.
• перец красный молотый - ½ ч.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• лук репчатый - ½ головки
• кинза свежая - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• куриная печень - 400 г

Инструкция:

1. Печень и сердце обжарить на подсолнечном масле.

2. Лук мелко порубить (он не должен чувствоваться в готовом блюде) и потушить.

   

3. Орехи пропустить через мясорубку. Теперь самое главное) У нас продается приправа харчо-сунели. Нам понадобится 1 ст. л.,но если вы ее не сможете найти, ее можно сделать так: смешать все те сунели, которые я указала и от общего количества отмерить 1 ст. ложку. К орехам добавить сунели, лук, чеснок, кинзу, соль, перец, уксус и начать вымешивать руками, постепенно добавляя горячую воду.

   

4. Должна получиться густая масса.

   

5. Печень и сердце мелко порезать.

   

6. Смешать с ореховой массой. Если вам кажется, что масса получилась очень густая, можно добавить немного горячей воды. Сверху посыпать зернами граната. Приятного аппетита!