Печенка индейки в сливовой заливке

Ингредиенты:

• индейка - 500 шт.
• сахар - 5 г
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• желатин - 2 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка

Инструкция:

1. Желатин замочить в 4 ст. л.воды на 20 мин Сливы нарезать кусочками, измельчить с помощью блендера, протереть через сито и смешать с половиной коньяка.

2. Желатиновую массу нагреть на водяной бане, добавить оставшийся коньяк и сливовое пюре (у меня пюре получилось слишком густое, поэтому я добавила еще и сливовый сок, растворив в нем ложку быстро растворимого желатина, побоялась, что не застынет), дать не много остыть.

3. Печенку индейки очистить от жира и желчных протоков, нарезать кусочками, припавить солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить печенку небольшими порциями с двух сторон, часто переворачивая, до готовности (минут 8-10)

4. Готовую печенку выложить в чашку, сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать остыть. Дно формы густо посыпать черным перцем. Выложить обжаренную печенку, залить сливово-желатиновой заливкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Ну очень вкусно! Приятного аппетита!