Ризотто с красным вином и кукурузой

Ингредиенты:

• Длиннозерный рис 300 г
• Красное сухое вино 100 мл
• Говяжий бульон 200 мл
• Белый лук 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Консервированная кукуруза 100 г
• Куркума щепотка
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 33%-ные 120 мл
• Зелень по вкусу
• Твердый сыр 40 г
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Лук обжарить до золотистой корочки на подсолнечном масле. После этого добавить к нему нарезанный кубиками помидор и потушить с луком.

2. На сковородку высыпать промытый рис и залить виной. Потушить и дать вину практически полностью выпариться.

3. Добавить одну треть бульона и хорошенько перемешать. На этом же этапе добавить сливочное масло и дать ему полностью растопиться в смеси. Добавить куркуму для придания желтоватого оттенка смеси. Здесь же добавить перец молотый по вкусу.

4. Последующие два этапа вливать ровно по половине оставшегося говяжьего бульона и сливок. Давать им выпариться. При этом необходимо недопускать того, чтобы рис варился в жидкости. Она должна лишь покрывать его поверхность. В конце приготовления необходимо добавить тертого пармезана и зелени

5. Приятного аппетита!