Стейк из говядины с абрикосовыми дольками

Ингредиенты:

• Говядина - 400 г
• Абрикосы - 100 г
• Чеснок - 1 зубч
• Зелёный лук - 10 г
• Оливковое масло - 30 мл
• Вода - 70 мл
• Перец красный молотый - 1 ч.л.
• Перец - 1 ч.л.
• Кайенский перец - 1 ч.л.
• Карри - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 10 г
• Сахар - 5 г
• Соль - по вкусу

Инструкция:

1. Чеснок очистим и нарежем тонкими ломтиками

2. В миске смешиваем чеснок, оливковое масло, зерна перца, кайенский перец и кари

   

3. Перемешаем. Мясо должно быть нарезано большими кусочками, толщиной 2-3см. Каждый кусочек мяса тщательно обволакиваем в полученный маринад.

   

4. Емкость накроем крышкой и оставить мариноваться 1 час. В течении этого время мясо необходимо несколько раз перевернуть

   

5. Абрикосы помоем и нарежем на 4 части

   

6. Лук нарезаем мелко кольцами

   

7. По истечении времени мясо извлекаем из емкости так, чтобы маринад остался. Сковороду гриль смажем сливочным маслом и добавим весь маринад

   

8. Распределяем его равномерно по дну сковороды. Выкладываем мясо. В заранее разогретой духовке до 230 градусов, готовим 6 мин с одной стороны. После переворачиваем и продолжаем готовить еще 2 мин с другой стороны. Если любите стейки с кровью, сократите время приготовления. 4-5 мин с одной стороны и 1-2 мин с другой

   

9. Мясо готово, переложим его в фольгу, чтобы оно немного отдохнуло. А в сковороду с соком положим абрикосы, лук и воду или бульон

   

10. тушим на среднем огне 2-3 мин

    

11. Можно подавать стейки с абрикосом, приправив солью и сахаром по вкусу. Приятного аппетита!