Тефтели в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Мясо — 400 г
• Зелень — 1 Щепотка
• Яйцо — 2 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Грибы — 150-200 г
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки — 200 мл
• Мука — 2 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Инструкция:

1. 1. Одну среднюю луковицу очистить и мелко нарезать.

2. 2. Вымыть и просушить зелень, измельчить. Использовать можно не только укроп, как в данном случае, но и любую другую зелень по вкусу.

   

3. 3. Вымыть мясо и превратить его в фарш. Рецепт приготовления тефтелей в сливочно-грибном соусе подойдет для свиного, говяжьего и фарша ассорти.

   

4. 4. Соединить все ингредиенты для тефтелей в мисочке - лук, зелень, фарш, панировочные сухари и молоко. Вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

   

5. 5. Влажными руками сформировать небольшие шарики. В таком виде часть тефтелей можно отправить в морозильную камеру, чтобы сделать заготовки на будущее.

   

6. 6. На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда тефтели. Обжарить до появления корочки (не до полной готовности) и выложить на тарелку.

   

7. 7. Готовые тефтели могут оставаться в таком виде до подачи.

   

8. 8. На отдельной сковороде растопить сливочное масло. Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонко. Выложить на сковороду и обжарить 5-6 минут.

   

9. 9. Добавить на сковороду муку, активно перемешать и влить тонкой струйкой сливки. Подсолить немного, поперчить и выложить обжаренные тефтели. На медленном огне тушить тефтели в сливочно-грибном соусе в домашних условиях до полной готовности.