Вареники с кислой капустой

Классический рецепт вареников с капустой я выпросила у хозяйки украинки, у которой останавливалась наша семья летом. Рецепт - простой, а выходят вареники, еще и под сметаной, - просто объеденье! Попробуйте приготовить рецепт вареников с квашеной капустой на молоке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт вареников с кислой капустой

Готовим вареники с кислой капустой

Время приготовления: 30 мин
Порций: 3
Калорий: 181 ккал
Кухня: Украинская
Рецепт: Простой
Вегетарианство: Диетические рецепты
Повод: На обед, На ужин

Вареники с кислой капустой несложно приготовить в домашних условиях, тем более, к этому процессу можно подключить всю семью. В качестве соуса, помимо сметаны и лука, можно зажарить шкварки, а сверху посыпать все укропом. Пальчики оближешь!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с квашеной капустой и фаршем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Кислая капуста — 300 г
Мука — 4-5 стак.
Кефир — 1 стак.
Луковица — 2 шт.
Растительное масло — 6-8 ст.л.
Соль — - По вкусу
Перец — - По вкусу
Специи — - По вкусу
Сода — 0,5 ч.л.

Инструкция:

1. Сначала готовим начинку. Кубиками нарезаем лук.
2. Порезанный лук обжарьте на растительном масле на среднем огне. Когда станет золотым - выберите на отдельную тарелку. Добавьте еще масла и слегка прожарьте кислую капусту. Если она крупная, перед жаркой посеките ножом.
3. Примерно треть лука добавьте к капусте, перемешайте, поперчите.
4. Возьмемся за тесто. Перемешайте соль, нехолодный кефир, 0,5 ложечки соды. Постепенно вводите муку, постоянно помешивая.
5. Когда тесто достаточно загустеет, выложите его на стол. Тесто не должно липнуть к рукам, а это "регулируется" мукой. Отрежьте от теста кусок в пару сантиметров и порежьте его на кубики.
6. Кубик обваляйте в муке, раскатайте скалкой, внутрь поместите ложку начинки и тщательно залепите края.
7. Готовые вареники варим в кипящей подсоленной воде, после закипания минут 7.
8. Подовайте к столу с оставшимся луком и сметаной. Приятного аппетита!