Необыкновенно вкусные вареники получаются с начинкой из квашеной капусты! Главное, чтобы капуста была качественная. Я сегодня такую купила.
Сразу скажу, делайте побольше, можно заморозить впрок, потому что ну очень вкусно! Попробуйте приготовить рецепт вареников с черносливом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Как же это вкусно!
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с квашеной капустой и фаршем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Луковицу чистим, мелко нарезаем и пассеруем до прозрачности.
Квашеную капусту мелко рубим, добавляем к луку и обжариваем минут 15 до готовности капусты. Оставляем охлаждать.
В чашу миксера (кухонного комбайна) наливаем кефир комнатной температуры. Насыпаем соль и примерно треть муки. Тщательно перемешиваем, постепенно добавляя оставшуюся муку.
Тесто должно получиться гладкое, эластичное и достаточно мягкое. Формируем шар, прикрываем полотенцем и оставляем отдохнуть минут на 15.
Делаем колбаску диаметром 4 см и нарезаем ее на небольшие кусочки (около 25 г).
Каждый кусочек раскатываем скалкой на слегка припыленной мукой поверхности в кружок толщиной 2-3 см.
На каждый кружок кладем в центр 2 ч. л. начинки.
Сворачиваем лепешку пополам и защипываем.
"Косички" для меня плести очень долго, я по-простому, защипываю края вилкой. И просто и быстро и надежно!
И вот, что получилось:
Далее в широкой кастрюле кипятим воду из расчета на 10 вареников 1,5 литра, присаливаем ее.
Опускаем вареники, сразу же осторожно перемешиваем, чтобы вареники не прилипли ко дну.
После того, как вареники всплывут, варим их на небольшом огне еще минут 5-8.
Готовые вареники вынимаем шумовкой и сразу выкладываем на них сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками.
Вареники с квашеной капустой для подачи можно украсить зеленью и посыпать сверху небольшими кусочками жареного бекона.
А можно добавить к горячим вареникам только ложечку холодной сметаны.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт вареников с квашеной капустой мой любимый!!!
Увидев рецепт вареников с квашеной капустой и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Я уже сделала вареники с квашеной капустой.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Рецепт в закладки, также как и вареники с картошкой и квашеной капустой.
Какая вкусняшка!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Очень вкусно!
Все как в рецепте Светлана.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Вареники с квашеной капустой очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.