Сливочно-лимонный соус

Попробуйте приготовить рецепт соуса путтанеска. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сливочно-лимонного соус

Рецепт сливочно-лимонного соус

Готовим сливочно-лимонный соус

  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 240 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соус к мантам. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Лимон - 1 шт.
  • Сливки с жирностью 32% - 300 мл
  • Мята - по вкусу

Инструкция:

  1. Фокусы любите?

  2. Вот, сегодня буду показывать кулинарный фокус: сливочно-лимонный соус! Это одно из тех блюд, начиная готовить которое, я была не уверена, что получится именно то, что описано в книжке!

  3. Ну посудите сами: если капнуть в молоко немного лимонного сока, то что получится? Скисшее молоко. Если капнуть в жирные сливки лимонного сока, что получится? Скисшие сливки, из которых, в принципе, можно сделать крем, но он, скажем так, по структуре - неоднородный. Еще их можно, к примеру, слегка подварить, и получится маскарпоне.

  4. А что будет, если в сок целого лимона влить сливки? Опираясь на здравый смысл - должна получиться полная фигня! Что-то такое быстро створожившееся и малоаппетитное. Так вот, оказывается, все с точностью наоборот, и именно таким образом получается нежнейший и очень красивый на вид сливочно-лимонный соус идеальной консистенции! Он не относится с семейству белых соусов в кулинарном понимании этого термина, но, повторяю, оптически это - картинно красивый белый соус, причем делается он очень легко - нужно просто знать, как именно.

  5. Подается сливочно-лимонный соус к рыбе, фруктам, салатам и определенным холодным закускам.

  6. Ингредиенты следующие: на 1 лимон - около 300 мл жирных сливок. Можно взять еще мяту или любую другую свежую зелень, которая, по вашим представлениям, будет гармонировать со вкусом тех ингредиентов, к которым вы будете подавать соус.

  7. Выжимаем сок из лимона.

    сливочно-лимонный соус
  8. Слегка толчем в нем свежую мяту или иные травы-приправы. Оставляем ее в соке на 15 минут, чтобы она отдала жидкости аромат, потом удаляем.

    сливочно-лимонный соус
  9. А дальше начинается обыкновенное кулинарное волшебство. Дальше мы начинаем вливать в лимонный сок ТОНКОЙ струйкой сливки, непрерывно размешивая это дело ложкой. И получаем мы в результате вот такую чуть желтоватую эмульсию с консистенцией жидкой сметаны. Это и есть сливочно-лимонный соус.

    сливочно-лимонный соус
  10. Он не комкуется, не расслаивается, не образует хлопьев (наблюдала 2 часа).

    сливочно-лимонный соус
  11. Кстати, хотя он и похож на сметану, вкус все-таки другой, не спутаешь.

    сливочно-лимонный соус

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
kuradom
kuradom

Спасибо большое, Ириша, освежила в памяти рецепт сливочно-лимонного соус!
порадую любимого.

Прилуцкая Януля
Прилуцкая Януля

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

petrachenkova_85
petrachenkova_85

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала сливочно-лимонный соус-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

nadya
nadya

Все понятно и наглядно.
Готовить с Ириша одно удовольствие!

zolina_83
zolina_83

Ириша!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила сливочно-лимонный соус, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Ириша спасибо вам огромное!

Надя Финк
Надя Финк

А на приготовление сливочно-лимонного соус меня вдохновил рецепт reciple.ru/sousy/slivochno-gribnoi-sous-dlya-myasa. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

sofiya75
sofiya75

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

antonina71
antonina71

Ириша, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

yaditroun1990
yaditroun1990

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

lisa
lisa

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Коллекция похожих рецептов