Красный борщ с фасолью и копченостями

Ингредиенты:

• Копчёное свиное мясо - 400 г
• Картофель - 3 шт.
• Свекла - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец чили - 1 шт.
• Чёрный перец - по вкусу
• Уксус, или маринад - по вкусу
• Томатная паста - 70 г
• Мука - 2 ст.л.
• Масло растительное - для жарки
• Чеснок - 3 зубка
• Лавровый лист - 1 шт.
• Фасоль белая - 1 стак.

Инструкция:

1. Варю всевозможные борщи, но сегодня хочу предложить вариант красного борща, любимого моей семьей. По сути борщ можно считать жемчужиной украинской кухни. Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт настоящего борща, и спорить по этому поводу бесполезно. Попробуйте приготовить этот борщ, очень хочу, чтобы он вам понравился.

2. Для приготовления красного борща с фасолью и копченостями нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. В одну кастрюлю ставим вариться свеклу, а в другую - свинину копченую и нарезанный кубиками картофель.

   

4. Заливаем их холодной водой и ставим вариться.

   

5. Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь - полукольцами.

   

6. Морковь и лук отправляем пассероваться на растительном масле.

   

7. Когда картофель готов, разминаем его толкушкой.

   

8. Свеклу нарезаем брусочками или натираем на терке, как вам больше нравится.

   

9. К свекле добавляем муку и сметану и тщательно перемешиваем.

   

10. Масса должна быть без комочков.

    

11. Вводим в борщ пассерованные лук и морковь, свеклу со сметаной, фасоль. Можно, конечно, для остроты добавить уксус, но я добавляю маринад. В данный момент есть маринад от маринованных помидоров. Его мы и используем. Добавляем по вкусу. Доводим до закипания, варим на очень маленьком огне под открытой крышкой минут 5. Если крышку закрыть, борщ потеряет свой цвет.

    

12. Красный борщ с фасолью и копченостями готов!

    

13. Приятного аппетита! При желании посыпать зеленью или подать зелень на стол.

    

14. Угощаем родных и близких!