Сдобные булочки из дрожжевого теста по-венгерски

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 500 г
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Свежие дрожжи - 30 г
• Яйца - 8 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Молоко - 2 ст.л.
• Ром - 30 мл
• Сливочное масло - 40 г
• Повидло - 50 г

Инструкция:

1. Предлагаю вам сдобные булочки рецепт приготовления по-венгерски. Сначала нужно сделать опару. Для этого соединяю 125 г просеянной муки с растворенными в теплой воде дрожжами. Оставляю опару для брожения в теплом месте. Остальную просеянную муку смешиваю с молоком, яичными желтками, сахаром, солью, немного взбитыми яичными белками и ромом. Тесто тщательно вымешиваю, добавляю в него опару и вымешиваю все вместе. Оставляю тесто при комнатной температуре для расстойки.

2. Готовое тесто я обминаю и разделываю на порции по 40 г. Из них скатываю шарики и оставляю их для расстойки еще на полчаса. Затем при помощи смоченной в масле рюмки или круглой выемки диаметром 2-3 см, надавливаю на центр шарика. Перекладываю булочки на противень, смазанный маслом, и снова даю им подняться. Поверхность булочек смазываю взбитым яичным желтком. И отправляю их в духовку на 10-12 минут при 250-270 С. Углубления готовых булочек наполняю повидлом или джемом. Приятного аппетита.