Лепешки с хлопьями и льняными семечками

Ингредиенты:

• Хлопья - 150 г
• Вода - 350 мл
• Семена льна - 40 г
• Пшеничная мука - 350 г
• Поваренная соль - 2 ч.л.
• Молотый кориандр - 2 ч.л.
• Дрожжи - 7 г
• Сахарный сироп - 30 мл
• Яичные белки - 1 шт.

Инструкция:

1. Vollkornfladen mit Flocken und Leinsamen

2. Для начала запариваем хлопья и 30 г льняных семечек в 350 мл. кипяченой воды. Семечки можно измельчить кому нравится, я оставила целыми, ну а остальные убираем в сторону, они нам понадобятся позже.

3. Хорошенько все перемешиваем, отставляем в сторону и пусть настаивается и остывает. Масса должна стать теплой, это займет минут 20 - 30.

4. Для теста смешиваем муку, соль, кориандр и дрожжи.

5. Добавляем сироп, запаренные хлопья вместе с жидкостью и замешиваем тесто.

6. Готовое тесто присываем мукой и отправляем в теплое место чтобы оно подошло. Это займет 40 - 60 мин

7. Противень покрываем бумагой для выпечки и слегка смазываем маслом.

8. Подошедшее тесто присыпаем мукой, выкладываем на рабочую поверхность, слегка вымешиваем и формируем батончик.

9. Делим наш батончик настолько частей, насколько хочется. Я разделила на 2 части.

10. Каждую часть нужно опять скатать в батончик и после при помощи рук или скалки сформовать небольшие лепешки.

11. Подготовленные таким образом все лепешки выкладываем на протвень и отправляем в теплое место на расстойку. Это займет минут 20.

12. После расстойки острым ножом слегка надрезаем лепешки посередине.

13. В белок добавляем щепотку соли и чуть-чуть воды, слегка взбиваем вилочкой и смазываем подготовленные лепешки.

14. Далее одну часть лепешки посыпаем хлопьями (у меня были овсяные хлопья), а другую часть отложенными семечками льна.

15. Выпекаем наши лепешки в заранее разогретой до 200 C духовке примерно 25 - 35 мин

16. Готовые лепешки остужаем на решетке и можно кушать.

17. Приятного аппетита.