Пшенично-ржаная фокачча

Попробуйте приготовить рецепт фокаччи с розмарином и фокачча с оливками и томатами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пшенично-ржаной фокачча

Готовим пшенично-ржаную фокачча

Время приготовления: 4 ч
Порций: 13
Калорий: 188 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: Миксер, Пульверизатор

В первые пять минут стенки духовки нужно обрызгивать водой, так фокаччи не будут трескаться и гораздо лучше поднимутся.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала фокаччу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Пшеничная мука 410 г
Ржаная мука 104 г
Вода 334 мл
Пшеничная закваска 30 г
Ржаная сухая закваска 14 г
Растительное масло 4 столовые ложки
Сухие дрожжи 4 г
Орегано 10 г
Соль 12 г

Инструкция:

Добавить в воду дрожжи, пшеничную и ржаную закваски. Оставить на пару минут. Добавить муку и соль. Тщательно перемешать все ингредиенты при помощи миксера, используя крюк для теста. Тесто должно стать однородным и эластичным, на это уйдет примерно восемь минут.
Поместить его в чашу, предварительно смазанную растительным маслом, накрыть пленкой. Через сорок пять минут снять пленку и оставить на полтора часа при температуре 25-30градусов.
Выложить тесто на рабочую поверхность, предварительно смазанную маслом. Разделить на порции по 70 грамм. Оставить на поверхности под пленкой на десять минут.
Сформовать маленькие лепешки. Сложить лепешки на противень, смазать оливковым маслом, продавить пальцами, чтобы остались небольшие вмятины, посыпать орегано, накрыть пленкой.
Сложить фокаччи в глубокий противень, дать расстояться в течение часа.
Разогреть духовку до 210градусов. Сбрызнуть фокаччи водой, посыпать кунжутом. Выпекать пятнадцать-двадцать минут, а в первые пять несколько раз обрызгать стенки духовки водой из пульверизатора.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

Танечка Лисняк

Спасибо!!!
за рецепт!!!

aleksandrova_97

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

lizaveta76

Обалденно, вкусно! Таня, вы кудесница!

umionc

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

nandu

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

omiompaye

Спасибо, будем тренироваться:)

olifenko_73

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные пшенично-ржаную фокачча! Так и хочется что-нибудь приготовить!

Римма Алексина

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят фокаччу с маслинами.

adart

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

tofrengit1992

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

padedya1983

Прикольно, но сложновато для меня(

engime

Делала пшенично-ржаную фокачча на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

soupis1996

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!