Восточная лепешка с базиликовым медом

Ингредиенты:

• мед жидкий - 3 ч.л.
• молоко 4% - 50 мл
• мед - 1 ½ ч.л.
• базилик свежий - 2 веточки
• соль - ½ ч.л.
• сливочное масло - 20 г
• мука - 150 г
• дрожжи сухие - ½ ч.л.
• вода - 60 мл

Инструкция:

1. Смешать молоко с водой и чуть подогреть (молоко можно не использовать, а взять просто теплую воду или минеральную с газом). В половине порции жидкости растворить дрожжи, добавить мед (можно добавить мед с базиликом, но у меня идея про базиликовый мед родилась уже после замеса теста, поэтому я использовала просто мед) и 1 ч. л. муки. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут.

2. Смешать дрожжи с оставшейся жидкостью, перемешать и частями, просеивая муку, замесить мягкое тесто. Сначала тесто будет липким, но муки не добавлять! Тесто нужно не просто вымешивать, а сильно ударять об стол, подкатывать в шарик, снова ударять и снова подкатывать и так, пока тесто не будет отставать от рук и стола. В конце замеса ввести соль и мягкое масло.

   

3. Тщательно вымешанное тесто скатать в шар и выложить в смазанную растительным маслом миску.

   

4. Накрыть пленкой и поставить подходить на 1,5 часа.

   

5. Подошедшее тесто, не вымешивая, выложить на противень (застелив бумагой для выпечки) и руками растянуть тесто в круглую лепешку.

   

6. Расстойка под пленкой 30 минут. Перед выпечкой я смазала лепешку молоком и посыпала кунжутом, но это не обязательно.

   

7. Пока тесто расстаивается, подготовим мед для подачи. Листья базилика (без стебельков) растолочь в ступке в кашицу и смешать с медом.

   

8. Выпекать лепешку в разогретой духовке при температуре 220 С в течении 15 минут или до золотистого цвета. Подавать лепешку теплой с базиликовым медом. Наслаждайтесь!