Блинный торт с карамельной глазурью

Ингредиенты:

• сливочное масло - 100 г
• молоко - 500 мл
• пшеничная мука - 150 г
• сахар - 50 г
• сахар - 200 г
• яйцо - 1 шт.
• яичные желтки - 12 шт.
• нарезанный хлопьями миндаль - 50 г
• мед жидкий - 3 ст.л.
• пшеничная мука - 50 г
• сливочное масло - 30 г
• ванильный экстракт - 1 ст.л.
• молоко - 325 мл
• растительное масло - 2 ст.л.
• сахар - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Приготовить тесто: просеять 150 г муки, добавить яйцо, 325 мл молока, по щепотке соли и сахара и вымешать тесто.

2. Растопить 30 г сливочного масла, добавить в тесто, все вымешать.

   

3. Разогреть в сковороде растительное масло и испечь блины.

   

4. Приготовить крем: желтки взбить с 200 г сахара, добавить 50 г муки, поставить на водяную баню и прогревать на небольшом огне, постоянно помешивая, пока крем не заварится.

   

5. Подогреть 500 мл молока, добавить в него ванильный экстракт.

   

6. Ввести теплое молоко в крем, отправить все еще раз на водяную баню и, помешивая, дождаться, когда крем загустеет.

   

7. Уложить блины один на другой, смазывая каждый остывшим кремом.

   

8. Приготовить глазурь: смешать в небольшой кастрюле мед, оставшийся сахар и сливочное масло, поставить на огонь и, помешивая, сварить густую карамельную глазурь.

   

9. Готовый блинный торт покрыть карамельной глазурью и присыпать миндальными хлопьями.