Икра из баклажанов с помидорами на зиму

Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельченный в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите! Попробуйте приготовить рецепт шпината на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт икры из баклажанов с помидорами на зиму

Готовим икру из баклажанов с помидорами на зиму

Время приготовления: 80 мин
Порций: 15
Калорий: 449 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Вегетарианство: Постные рецепты
Повод: Летние

Обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить икру из баклажанов на зиму. Помимо главного ингредиента в составе вы найдете перец, помидоры и лук. В общем, настоящее овощное ассорти. У вас получится 3 баночки по 0,5 литра. Заготовка пикантная за счет чеснока, но не острая, а скорее сладкая.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кабачки с помидорами на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг
Помидоры — 500 г
Сладкий перец — 1 кг
Растительное масло — 150 мл
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 1 шт.
Соль — 5 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Петрушка — 1 Пучок

Инструкция:

Лук почистите и нашинкуйте.
Помидоры промойте, а потом нарежьте на 4-6 частей.
Чистые баклажаны нарежьте крупными кубиками.
Перец нарежьте, удалив семена и плодоножки.
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле до золотистого цвета.
Затем добавьте к луку баклажаны. Тушите овощи 20 минут под крышкой на медленном огне. Иногда мешайте.
Потом добавьте помидоры. Готовьте еще 10 минут.
Далее внесите перец. Перемешайте и тушите еще 15 минут.
Готовые овощи измельчите блендером.
Добавьте в икру соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Измельчите зелень и чеснок. Внесите их к основной массе.
Икру поставьте на плиту. Доведите ее до кипения, а потом варите еще 10 минут.
Подготовьте стерильные банки и крышки. Переложите в них икру.
Банки закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания под плед. А потом пробуйте. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

ksyusha

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

Кноль Ника

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит икру из баклажанов с помидорами на зиму.
Большое тебе спасибо, asofres, за такие простые, но аппетитные блюда.

marianna

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

Осоткина Ксюня

Вот и приготовила икру из баклажанов с помидорами на зиму!
Обалденно красиво получилось!

Агата Головкова

Спасибо, попробую приготовить икру из баклажанов с помидорами на зиму супругу по вашему рецепту.

tororofra

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

serinde

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

rimma

Готовила недавно икру из моркови, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

lange_91

Не перестаю удивляться! Класс!

dasha

Первый раз приготовила икру из баклажанов с помидорами на зиму!
asofres-СУПЕР!!!

yeachusi1986

Муж не любит икру из баклажанов с помидорами на зиму, а тут увидев это чудо попросил положить ему икру из баклажанов с помидорами на зиму!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Надежда Ходарина

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Анастасия Устименко

Прекрасный рецепт!
Лучше делать икру из баклажанов с помидорами на зиму строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

vita77

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

yulya91

Asofres, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

ownown

Икра из баклажанов с помидорами на зиму супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за икра из баклажанов с помидорами на зиму:)))

ediga2005

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

demyanenko_71

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте