Капуста по-гурийски со свеклой на зиму

Ингредиенты:

• Капуста - 2 кочан
• Свекла - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Перец красный молотый - 1 ст.л.
• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Соль - 2 ст.л.
• Яблочный уксус - 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло - 0.5 стак. (200 мл)
• Вода - 1 л

Инструкция:

1. Ингредиенты

2. Капусту промываем, удаляем верхние поврежденные и загрязненные листочки, вырезаем кочерыжки, нарезаем крупными кусками.

   

3. Свеклу очищаем и тоже нарезаем крупными кусочками.

   

4. Чеснок очищаем. Можно разрезать каждый зубчик на две части (если зубчики большие, то можно разрезать на несколько крупных частей).

   

5. Выкладываем в подготовленную емкость слоями капусту и свеклу, чередуя их между собой: несколько кусочков свеклы, чеснок, куски капусты и т. д. Заполняем наши емкости плотно доверху. Верхним слоем должна оказаться свекла.

   

6. Из растительного масла, уксуса, соли и сахара варим маринад. Туда же можно добавить красный молотый перец, а если его нет, то кусочки стручкового. Доведя смесь до кипения, разливаем ее по нашим емкостям с капустой, чтобы полностью накрыть овощи.

   

7. Через пару дней переставьте емкости в холодильник. А еще через день закуску можно уже и кушать. Также можно закрыть готовую капусту по-гурийски в банки.