Капуста со свеклой на зиму

Ингредиенты:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Черный перец горошком — По вкусу
• Вода — 1.5 л (для рассола)
• Соль — 2 ст.л. (для рассола)
• Сахар — 0.5 стак. (для рассола)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Уксус — 70 мл (9%-ный, для рассола)

Инструкция:

1. Капусту помыть, отделить ненужные листья, затем пошинковать на крупные кусочки. Морковь также помыть, очистить, и нарезать пластинками. Свеклу хорошенько помыть, очистить от кожуры и тонко нарезать. Чеснок очистить и нарезать дольками.

2. Затем укладываем овощи в подходящую кастрюлю. Слои капусты перекладываем морковью, свеклой и чесноком.

   

3. Теперь займемся приготовлением рассола. В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, выключаем огонь, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем.

   

4. Даем рассолу поостыть, и заливаем им овощи.

   

5. Кастрюлю, в которую вы положили овощи, сверху нужно придавить легким гнетом.

   

6. Даем постоять капусте 2-3 дня, потом раскладываем по банкам и закатываем. Банки предварительно простерилизовать.