Капуста по-гурийски с уксусом

Капуста по-гурийски — это маринованные хрустящие лепестки, окрашенные в бархатный бордово-розовый цвет при помощи свеклы. В отличие от приготовления классической квашеной или маринованной капусты, здесь вам не придется долго шинковать твердые кочаны: их следует всего лишь крупно нарезать.

Чеснок и перец придают блюду приятную остринку и неимоверный аромат, пробуждающий аппетит. Такую капустку можно подать к чему угодно, будь то картофель, рис, любая другая отварная крупа или просто сочный мясной стейк. Попробуйте приготовить рецепт маринованной капусты с уксусом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт капусты по-гурийски с уксусом

Готовим капусту по-гурийски с уксусом

Время приготовления: 1 ч
Порций: 5
Калорий: 33 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

В холодильнике маринованная капуста хранится достаточно долго — 2 недели, но съедается обычно гораздо быстрее. Аппетитный салатик украсит даже праздничный стол, поэтому рецепт стоит взять себе на заметку и сохранить в закладках!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала капусту по-гурийски с горьким перцем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 2 шт.
Вода 1 л
Свекла 2 шт.
Яблочный уксус 250 мл
Сахар 200 г
Перец чили 2 шт.
Чеснок 2 шт.
Подсолнечное масло 150 мл
Соль 2 ст.л.

Инструкция:

С капусты снимите верхние жесткие листья, отрежьте кочерыжку. Разделите кочан на 6–8 частей в зависимости от размера.
Свеклу нарежьте полукольцами, чеснок пластинами, очищенный острый перец колечками.
Все ингредиенты сложите в кастрюлю, чередуя слои: капуста, свекла, чеснок, перчик чили. Последний слой должен быть свекольным.
Воду смешайте с маслом, добавьте соль, сахар, вскипятите. Затем влейте уксус, остудите. Залейте маринадом овощи, накройте широкой тарелкой и поставьте под гнет весом 1–2 кг.
Капуста должна постоять 2—3 дня при комнатной температуре, затем снимите гнет и отправьте емкость, накрытую тарелкой, еще на сутки в холодильник. Можно есть!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

marianna93

Спасибо большое, Люда, освежила в памяти рецепт капусты по-гурийски с уксусом!
порадую любимого.

Леся Грабко

Капуста по-гурийски с уксусом «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

golen1974

Здравствуйте Люда!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

nastasya94

Это не капуста по-гурийски с уксусом, это просто бомба!!!
Я готовила капуста по-гурийски с уксусом на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне капуста по-гурийски с уксусом даже гости заказывают!!

mila

Обязательно приготовлю!
Люда, спасибо!

Шумлянская Настасья

Спасибо за рецепт. маринованную капусту по-гурийски reciple.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannaya-kapusta-po-guriiski пробовала, а капусту по-гурийски с уксусом еще никогда.

Кноль Ника

Замечательный рецепт, капуста по-гурийски с уксусом получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

antedari

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

Галя Юрченко

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

albertovich_99

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.