Маринованная капуста

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста 375 г
• Белокочанная капуста 1,1 кг
• Сахар 400 г
• Уксус 250 мл
• Чеснок 1 головка
• Дезодорированное рафинированное растительное масло 250 мл

Инструкция:

1. Всю капусту нарезать на квадраты со стороной 2 см, поместить в глубокий объм и перемешать.

2. Нарезать чеснок поперк зубчика на фрагменты толщиной 1 мм. Смешать с капустой.

3. Растворить сахар в 2-х литрах кипячной воды комнатной температуры. Добавить уксус, затем растительное масло. Интенсивно смешать до получения эмульсии.

4. Вылить получившуюся эмульсию в кастрюлю с капустой. Накрыть плоской тарелкой и прижать произвольным тяжлым предметом. Важно, чтобы капуста оказалась полностью покрыта маринадом.

5. Выдержать при комнатной температуре около 3-х суток.