Ризотто с креветками и семгой

Ингредиенты:

• Филе семги - 150 г
• Рис Арборио - 1 стак.
• Креветки очищенные - 25-30 шт.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук репчатый - 1 шт.
• Шафран - щепотка
• Петрушка - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Инструкция:

1. В приготовлении традиционного итальянского блюда Ризотто, используется крахмалистый сорт риса Арборио, а также дополнительно: мясо, грибы, сухофрукты или морепродукты. Сегодня я решила поделиться с вами своим рецептом приготовления вкусного ризотто с креветками и филе семги.

2. Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. Филе семги, нарезанное небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень, чеснок, шафран, отваренные и очищенные креветки, а также соль и черный молотый перец по вкусу.

3. Репчатый лук мелко нарезать, чеснок слегка размять плоскостью ножа. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, влить немного оливкового масла. Обжарить лук с чесноком.

   

4. Чеснок нам нужен только для аромата, поэтому спустя 2-3 минуты его можно удалить из сковороды.

   

5. К луку добавить промытый рис, обжарить еще 5-7 минут.

   

6. В сковороду влить стакан белого сухого вина, если его у вас нет, то можно заменить его стаканом кипятка или куриного бульона. Добавить соль, шафран и черный молотый перец по вкусу. Выпаривать воду, постоянно помешивая блюдо, доведя рис до готовности. Затем добавить рыбу, креветки и измельченную зелень петрушки. Продолжить прогревать смесь, постоянно помешивая, около 4-5 минут.

   

7. Подавать ризотто с креветками и семгой в горячем виде.

   

8. Приятного аппетита!