Ризотто с рыбой

Нежнейшее сливочное ризотто с кусочками рыбного филе и моцареллой заставит окунуться вас в солнечную и жизнерадостную атмосферу Италии! Попробуйте приготовить рецепт тыквенного ризотто. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ризотто с рыбой

Рецепт ризотто с рыбой

Готовим ризотто с рыбой

  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 45 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 134 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с мясом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Рис круглозерный – 1 стак.
  • Филе рыбы (судак) – 250 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу
  • Сыр (моцарелла) – по вкусу
  • Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • Тимьян, базилик – по вкусу
  • Бульон – около 3-х стак.

Инструкция:

  1. Ризотто - достаточно знаменитое блюдо Италии, и оно уже прижилось в наших краях! На первый взгляд это сильно разваренная рисовая каша из непромытой крупы. Но на деле это изысканное сочетание сочного лука, пряных трав, ароматного бульона, нежного сыра и сливочного масла, а также вкуснейшей начинки, заключенное в рисе! Это итальянское блаженство, которое можно приготовить у себя на кухне и порадовать себя и своих близких.

  2. Главный принцип ризотто: постоянно мешать рис во время его приготовления и вливать жидкость до тех пор, пока крупа не дойдет до готовности. А вот тут уже начинаются разногласия, потому что кто-то любит альденте, а кому-то подавай мягкую кашу. Поэтому в конце приготовления обязательно пробуем ризотто и определяем готовность, так сказать, на свой зубок. В среднем процесс самого приготовления риса в данном блюде занимает около 20 минут.

  3. Итак, готовим ризотто с рыбой...

  4. Филе судака отвариваем в подсоленной воде с добавлением тимьяна и базилика.

    ризотто с рыбой
  5. Варим около 40 минут. Рыбу вынимаем и остужаем. Затем разделяем на кусочки маленького размера руками или с помощью ножа.

    ризотто с рыбой
  6. Заранее подготовим остальные ингредиенты. Лук мелко шинкуем.

    ризотто с рыбой
  7. Чеснок также мелко режем.

    ризотто с рыбой
  8. Сыр натираем на мелкой терке. Я взяла кусочек весом около 40 граммов.

    ризотто с рыбой
  9. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем лук и чеснок. Томим на небольшом огне до мягкости.

    ризотто с рыбой
  10. Выкладываем непромытый рис в сковороду к овощам. Перемешиваем и держим на огне пару минут.

    ризотто с рыбой
  11. Вливаем стакан бульона и начинаем непосредственное приготовление риса.

    ризотто с рыбой
  12. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая содержимое сковороды лопаткой. Как только первая порция бульона выкипит и впитается, добавляем еще и продолжаем приготовление.

    ризотто с рыбой
  13. После введения и впитывания около половины жидкости добавляем кусочки рыбы.

    ризотто с рыбой
  14. Перемешиваем и продолжаем приготовление рыбного ризотто до готовности риса (определяем на зубок).

    ризотто с рыбой
  15. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло и специи, тщательно вмешиваем их в содержимое сковороды.

    ризотто с рыбой
  16. Всыпаем сыр и движениями восьмеркой вмешиваем его в ризотто.

    ризотто с рыбой
  17. Вот такое красивое тягучее и однородное блюдо получилось!

    ризотто с рыбой
  18. Ризотто с рыбой готово! Приятного аппетита!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Зяблова Аня
Зяблова Аня

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

raya85
raya85

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

oqunge
oqunge

Только закончила приготовление ризотто с рыбой.
Спасибо!

dederat1997
dederat1997

В общем, супер!!!
Крутогуз-волшебница!!!

Вика Ковалёва
Вика Ковалёва

Все понятно и наглядно в рецепте ризотто с рыбой.
Готовить с Крутогуз одно удовольствие!

illeadimy
illeadimy

Нашла на сайте замечательный рецепт ризотто с красной рыбой.

Тоня Рыбников
Тоня Рыбников

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Крутогуз, спасибо большое!!!)

olesich_82
olesich_82

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

leshukova_99
leshukova_99

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

Женя Крееренко
Женя Крееренко

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала ризотто с рыбой первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

Лиля Баталина
Лиля Баталина

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Городецкая Роза
Городецкая Роза

Это не ризотто с рыбой!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Хурцилава Алеся
Хурцилава Алеся

Крутогуз, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

teriortal
teriortal

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

Анюша Слободяник
Анюша Слободяник

Очень довольна ризотто с рыбой! Благодарю за рецепт.

yetiturse
yetiturse

Какая у Вас Фантазия!!!

Зина Сойко
Зина Сойко

Спасибо вам, Крутогуз, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для ризотто с рыбой уже имеются в наличии.

ryabinina_88
ryabinina_88

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю ризотто с рыбой.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

uguldull
uguldull

Замечательный рецепт, ризотто с рыбой получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

Коллекция похожих рецептов