Тефтели в грибном соусе под сыром

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 г (говядина+утка)
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Хлеб ржаной — 2 Ломтика
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 1 ст.л. (пассерованная)
• Сметана — 3 ст.л.
• Бульон мясной — 200 мл (или вода)
• Вино белое — 50 мл
• Сыр — 100 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Мускатный орех — 1/2 ч.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л. (для жарки)

Инструкция:

1. Лук, чеснок очистите, измельчите. Ржаной хлеб замочите в воде, раскрошите. Соедините все с фаршем, добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.

2. Влажными руками сформируйте тефтели.

   

3. Обжарьте их на разогретом оливковом масле до румяной корочки.

   

4. Сложите тефтели в форму для запекания.

   

5. Шампиньоны вымойте и очистите.

   

6. Измельченный лук пассеруйте на разогретом оливковом масле до прозрачности. Добавьте шампиньоны, нарезанные ломтиками, соль, перец и мускатный орех. Обжарьте грибы до румяной корочки.

   

7. Добавьте пассерованную муку, перемешайте. Влейте сметану, бульон и белое вино. Готовьте на среднем огне до загустения.

   

8. Полейте грибным соусом тефтели.

   

9. Сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться в разогретую до 180-200 С духовку на 15 минут до расплавления сыра.

   

10. Подавать можно с любым гарниром, свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!