Баклажаны на зиму

Ингредиенты:

• 4 кг баклажан
• 1,5 кг помидоров
• 4 сладких перца
• 6 луковиц
• 1 головка чеснока
• гранулированный чеснок
• мука
• растительное масло
• соль, перец

Инструкция:

1. Сезон баклажанов завершается, но можно еще успеть закрутить несколько банок. Вот менее острый вариант.

2. Для приготовления понадобится:

4. Банки с крышками сразу отправляем стерилизоваться, а сами, тем временем, моем, чистим и режем баклажаны

5. 

6. Для панировки смешиваем муку, соль, перец и сухой чеснок

7. 

8. Баклажаны в панировке жарим на растительном масле

9. 

10. Помидоры ошпариваем

11. 

12. и ошкуриваем

13. 

14. Лук, сладкий перец, чеснок чистим и режем

15. 

16. и отправляем жарится

17. 

18. Не забываем про специи. Тушим, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

19. 

20. Помидоры нарезаем

21. 

22. и тушим с остальными овощами еще 3-4 минуты

23. 

24. Банки простерелизованы...

25. 

26. баклажаны пожарены...

27. 

28. Пора приступать. Закладываем в банки баклажаны слоями, заливая каждый слой тушеными овощами.

29. 

30. Прикрываем крышками и стерелизуем минут 10 после закипания воды

31. 

32. Теперь закручиваенм крышки потуже и готовим место в погребе или на антресолях:)

33.