Кабачки с уксусом

nusad

18 отзывов

Видео

Попробуйте приготовить рецепт маринованной капусты с уксусом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кабачков с уксусом

Готовим кабачки с уксусом

Время приготовления: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 239 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

У вас богатый урожай кабачков и вы хотите сохранить его до весны? Мы расскажем, как вкусно замариновать кабачки на зиму с уксусом.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала окрошку на воде с уксусом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Кабачки 600 г
Уксус 1 ст.л.
Укроп 2 веточки
Лавровый лист 2 шт.

Инструкция:

Чтобы приготовить молодой овощ по классической технологии вам потребуется (из расчета на одну банку) :
Чтобы сделать вкус маринада пикантнее, в него можно добавить горький перец или несколько смородиновых листочков.
Удалите у кабачков плодоножки и нарежьте овощ кружочками или полукругами.
Тщательно вымойте зелень и измельчите ножницами.
Подготовьте банки: они должны быть стерильными, крышки рекомендуется прокипятить.
Положите на дно емкости зубчик чеснока и приправы: хрен, укроп, перец, смородиновые листья и лаврушку.
Затем поместите кабачковые кружочки до самого верха.
На них насыпьте еще немного зелени.
Следующий шаг - маринад.
Доведите в кастрюльке воду до кипения и вылейте в банку.
Накройте ее крышкой и оставьте на четверть часа.
Затем слейте воду обратно в кастрюлю, посолите и вновь доведите до кипения.
Наполните банку, оставьте еще на 10 минут.
Слейте во второй раз, вновь прокипятите и залейте получившимся рассолом кабачки.
Последний штрих - добавить в банку ложку уксуса.
После этого нужно закатать крышку и поставить емкость дном вверх в теплое место.
Рекомендуется на первые 10-12 часов укутать зимние заготовки одеялом.
Для приготовления по этому рецепту будет нужно:
Вымойте кабачки, освободите от хвостиков и нарежьте кружочками.
Нашинкуйте зелень: вишневые листья, петрушку, хрен.
Укладывайте в банку послойно: вначале кабачки, затем зелень, потом опять кабачки.
Приготовьте рассол: добавьте в воду соль из расчета 50 г на каждый литр, влейте три столовых ложки уксуса.
Доведите до кипения, потомите на огне 5-10 минут, остудите и отфильтруйте.
Залейте в банки и закатайте крышками.
Поставьте емкости в теплое место дном вверх.
Маринование - отличный способ сохранить богатый урожай кабачков до весны.
Закуски на основе молодого овоща станут отличным дополнением ко вторым блюдам или самостоятельным гарниром.