Овощная икра из баклажанов и перца

Попробуйте приготовить рецепт овощной икры в мультиварке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт овощной икры из баклажанов и перца

Рецепт овощной икры из баклажанов и перца

Готовим овощную икру из баклажанов и перца

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 9
  • Калорий: 91 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овощную икру. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • баклажаны 2,5 кг
  • помидоры 2,5 кг
  • перец болгарский красный 1 кг
  • морковь 1 кг
  • лук репчатый 500 г
  • масло растительное 100 г
  • петрушка 1 пучок
  • укроп 1 пучок
  • перец черный молотый
  • чеснок
  • соль

Инструкция:

  1. Измельчить лук, потереть морковь, помидоры пропустить через мясорубку. Поочередно обжарить лук и морковь. Вылить помидоры в глубокую посуду (например, кастрюльку), уваривать на 1/3 часть. Перец минуты на три поместить в кипящую воду, выложить на дуршлаг, снять кожуру, пропустить через мясорубку. Порезать кружочками баклажаны, тушить до румяного цвета. Если имеется большая сковорода, то можно обжарить на ней.

  2. Пропустить через мясорубку. Соединить в большой емкости морковь, лук, баклажаны, укроп, помидоры, петрушку, перец. Посыпать перцем, солью, готовить минут тридцать на тихом огне. Минут за пять до конца готовки положить в овощную икру из баклажанов и перца измельченный чесночок. Ошпарить банки кипятком, прокипятить крышки, в горячие баночки сложить икру. Поставить стерилизоваться минут на восемьдесят. Вынуть баночки, закатать, поставить вниз крышкой, накрыть одеялом.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
umionc
umionc

АААААА как вкусно глядя на овощную икру из баклажанов и перца слюнки потекли ручьем!!:D

Утепова Аська
Утепова Аська

Вкусна

lyusya
lyusya

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

uroror
uroror

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

adart
adart

Овощная икра из баклажанов и перца конечно на любителя.
Но понравилось.

Коллекция похожих рецептов